正在巴黎举行的联合国气候变化峰会目前有6家餐厅供应参与会议的4万人的饮食，会议中心正将食物浪费转化为能量，以减少能源浪费。
报道称，负责处理这些食物垃圾的是一个成立两年的创业公司，名为“穆利诺堆肥与生物气体处理”(Moulinot Compost and Biogas)。巴黎会议的垃圾大总管是这家公司业主斯特凡•马丁内斯。
他说：“我们很高兴在第21次缔约国会议上收集生物垃圾。因为这是我们的第一个大项目。”
马丁内斯不是做废物管理起家。他是一位餐饮业者，在巴黎附近拥有三家餐厅。但是他的爱好是在晚上出去收集餐厅垃圾，希望变废为宝。
他说： “对我来说，这是最重要的。生物垃圾中80%是水。你不需要在焚烧炉上燃烧。”
他将其发送到巴黎城外的一家工厂，将垃圾发酵制成甲烷，燃烧甲烷气，用来发电。
这家工厂隶属于瑟奇•韦迪尔拥有的百内沃(Bionerval)公司，韦迪尔说食物垃圾中含有惊人的能源。
他说：“如果你把准备一顿饭而产生的垃圾和你留在盘中的残渣留加起来，那么它们产生的电量可以让你的笔记本电脑工作两个多小时。”
法国希望可以用食物垃圾创造更多的电能。这是法国削减温室气体排放量计划的一部分。
