相信很多人都见过这样的场景：餐馆外，一辆脏兮兮的面包车停靠在路边，工人将装满食物残渣的潲水桶搬上车，路人纷纷捂鼻而过。而这些潲水有的用来喂猪，有的可能被不法者制成“地沟油”……今后，这样的情况或将越来越少了，因为贵阳首个餐厨垃圾处理厂已经投入试运行。
餐厨垃圾 变废为宝
今年8月1日，贵阳市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理BOT项目(以下简称餐厨项目)正式开始试运行，项目的核心——贵阳市餐厨垃圾处理厂也随之开始运转。如今一个月过去了，效果究竟如何?记者昨日跟随贵阳市城管局来到该厂了解情况。
工作人员将转运车上的餐厨垃圾卸下
建筑总面积6215.4㎡的处理厂坐落在白云区麦架镇马堰村内。上午10点，一辆满载5吨餐厨垃圾收运车开进了厂区内。在工作人员的操作下，收运车的后部舱盖被打开，垃圾被倒进了一旁机器中。
经生物质分离器实现分选和制浆，其中的有机质经厌氧发酵形成沼气，最终被制成压缩天然气(CNG)，成为贵阳市出租车和公交车的燃料;产生的沼渣被制成营养土和有机肥，用于农业途径;地沟油被制成生物柴油和润滑油;产生的污水经处理达标后，被无害地排入河中。
贵阳贝尔蓝德科技有限公司是贵阳“餐厨项目”的建设单位，副总经理陈磊介绍，贵阳餐厨项目日处理规模为215吨/天，其中餐厨垃圾200吨，废弃油脂(地沟油)15吨，年处理餐厨垃圾量可达7.84万吨、年处理餐厨废弃油脂可达5475吨，可让餐厨垃圾“变废为宝”。
私下卖潲水 今后可举报
自 8月1日以来，白云区和观山湖区1300余家小型餐馆与该处理厂签了约，根据每家餐馆的情况规定了潲水提供量。但是，每天实际为处理厂提供潲水的只有 150家左右，一些大中型餐馆为了利益更是拒绝签约。贵阳市城管局一位负责人介绍，餐厨垃圾的主要特点是含水量高，有机物含量高，油脂高，易腐烂变质，易发酵，易发臭，更容易滋生寄生虫卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。贵阳市目前有餐饮服务单位约1.2万家，日产生餐厨废弃物超过500吨。如果不按规定处理，成为不法者制作“地沟油”的原料,甚至会造成资源浪费和环境污染。
“餐厨项目”在投产后，可大幅度避免“地沟油”回流餐桌，避免同源性饲料导致的高致病性的“潲水猪、垃圾猪”问题。从8月1日试运行至今，该处理厂已收运餐厨垃圾110.05吨，餐厨废弃油脂13.28吨。
根据《贵阳市餐厨废弃物管理办法(试行)》，贵阳市城管局等相关部门正在制定更具可操作性的执行方法。目前，“餐厨项目”已经安排了5位专员对餐馆进行巡查暗访，如果签约单位私自将餐厨垃圾贩卖，则会面临经济处罚。
下一步，针对拒不配合签约，私自处理潲水的餐馆，还将设立举报电话，市民一旦发现私卖情况，则可直接与城管局的餐厨垃圾综合执法大队取得联系。
