有机垃圾主要指剩弃的蔬菜、瓜果、蔬菜叶、茎类等，芜湖市区内菜市场产生的有机垃圾的处理，一直与生活垃圾混合，按照传统焚烧方式处理，一方面，焚烧温度极难达到高温，且易产生新的污染物，另一方面也浪费大量热能和生物能源。
为解决这一问题，镜湖区“镜湖新城中心菜市场”新建了一座有机垃圾处置中心，利用环保厨余机将菜市场有机垃圾在全封闭条件下，经过破碎、脱水、发酵、烘干等处理，最终将之处理为泥粉状，可用作有机肥，肥料可直接用于园林绿化、花卉苗圃，起到绿地绿化养护的作用。
减量化、无害化、资源化处理有机垃圾，是环保大势所趋。实现垃圾的变废为宝，解决了垃圾处理过程中的诸多难题。
