常德市为此专门成立了“地沟油”专项整治行动工作领导小组，由公安、环保、民政、城管、住建、工商、食药监等12个单位组成。重点主要有：食用油生产环节整治、食用油经营环节整治、食用油消费环节整治、废弃油脂和餐厨废弃物收运处置环节整治、“地沟油”等废弃油脂污染防治环节整治、畜禽屠宰环节整治和畜禽养殖环节整治。
此次集中整治分为三个阶段：8月中旬为全面排查阶段，对辖区内食用油生产加工、原料来源以及餐厨废弃物处理等情况全面摸底；8月下旬~12月为集中整治阶段，主要对排查发现的“地沟油”安全隐患进行全面整改，对发现的“地沟油”违法线索逐一查处侦办，对大案要案挂牌督办，对重点地方、重点部位严打严治；12月底前为效果评估阶段，对各地、各有关单位“地沟油”专项整治工作成效进行评估，对行动迅速、成效显著的单位进行表扬，对整治不力、隐患严重的地方和部门进行通报批评和督促整改。
