截至目前，重庆市已建成投用黑石子餐厨废弃物处理厂、江津餐厨废弃物处理厂，黔江、永川、合川、涪陵餐厨废弃物片区处理中心等6座餐厨废弃物处理设施。其中，黑石子餐厨废弃物处理厂对餐厨废弃物进行油水分离，形成生物柴油、沼气，沼气经净化处理后发电或形成最终产品天然气，通过对餐厨废弃物的资源化利用，实现了变废为宝。
黑石子餐厨垃圾处理厂办公室副主任李思告诉记者，我市日产餐厨垃圾约5700吨。以日处理1000吨餐厨垃圾测算，该厂年产有机肥料2.4万吨、沼气2800万立方米、生物柴油8000吨、发电33万度。“我厂年发电33万度，是1.3万户家庭一年用电量。8000吨生物柴油经过换算，大约阻止9000吨潲水油流向市民餐桌，减排二氧化碳22万吨，相当于多栽种1.2万棵树。”李思说。
据介绍， 黑石子厂建成于2009年，累计处理餐厨垃圾230万吨，日均处理1200吨，收运处理量和处理技术均处全国领先水平。该厂在全国率先引进厌氧消化、热电联产工业技术，通过自主创新打破国外技术垄断，研发出针对餐厨垃圾含油率高、含杂率高、含水率高等特性的餐厨垃圾处理设备。把餐厨垃圾进行油水分离后，潲水油经过酯化和酯交换生产生物柴油。潲水经高温厌氧消化产生沼气，沼气净化处理后可发电或生产压缩天然气。
市市政委相关负责人表示，为了更好促进重庆市垃圾减量化、无害化和资源化，市容环境卫生管理处将在渝北区、九龙坡区、沙坪坝区开展试点，鼓励市民分类处理生活垃圾。下一步，黑石子厂也将细分居民厨余垃圾，通过厌氧发酵进行发电。
此外，重庆正在建设洛碛餐厨废弃物处理厂，建成后日处理餐厨废弃物2100吨/日、厨余1000吨/日，并可协同处理市政污泥。按照规划，重庆还将在綦江、涪陵等7个城市建设7座餐厨废弃物片区处理中心，实行跨区建设、统一收运、集中处理。
