从微观上看，餐饮油烟具有气态、液态、固态三种形态。其中的气态污染物（VOCs）排入大气后与空气形成混合气体；大颗粒的液态污染 物、固态污染物分布在空气中形成可自然沉降的悬浮颗粒物；细颗粒液态、 固态污染物分布在空气中形成相对稳定的气溶胶。餐饮油烟中的VOCs包括烷烃、烯烃、醛酮类、酯类、脂肪酸、芳香化合物和杂环化合物。 餐饮油烟的危害是多方面的，首先它是 PM2.5 的直接排放源之一，其次油烟中含有多种挥发性有机物，可以与环境中的NOx发生反应，增强大气的氧化性，加速二次颗粒物的形成。此外，餐饮油烟中含有多种化学物质，如苯并 [a] 芘（BaP）、二苯并 [a, h] 蒽（DbahA）等已知致癌致 突变物，长期吸入这类物质，将引起机体免疫功能下降，导致疾病的发生， 从而直接影响人体健康。
环保知识 | 餐饮油烟含有哪些VOCs，危害大吗？
日期：2023-03-09 来源：国际能源网
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