近期，一场二氧化碳短缺危机席卷了软饮市场，这次是在澳大利亚和新西兰。由于当地饮料市场二氧化碳短缺影响了这些国家的供应链，这些国家超市软饮类货架变得空空如也。根据商业研究公司的二氧化碳市场报告，按应用细分，饮料市场是二氧化碳市场中最大的细分市场，2020年占二氧化碳市场总量的 26.2%，2020-2025 年复合年增长率为5.3%。
专家表示，这是由于几个当地二氧化碳来源的供应中断以及进口二氧化碳产品国际货运的问题造成的。澳大利亚新西兰工业气体协会则表示，造成二氧化碳短缺的更多原因是通货膨胀、环境合规性和地缘政治。碳酸饮料市场还面临来自新兴二氧化碳应用的竞争，例如可持续燃料的生产和混凝土中二氧化碳的利用，保障性应用还涉及关键的医疗、安全和水处理。
在新西兰，加剧短缺危机的是Todd Energy Kapuni工厂（一家二氧化碳食品级工厂）于2023年12月因氨泄漏而关闭，以及Marsden Point炼油厂于 2022年关闭，其中二氧化碳作为副产品产生并被捕获再利用。
最近在奥地利举行的2024年Gasworld 欧洲二氧化碳峰会上，行业专家还讨论了影响局势的其他供应力量，即供应商从西欧和北美转向成本较低的能源环境，以及碳捕获和封存。这些事态发展预示着二氧化碳需求及供应环境即将发生重大变化，并且随着新市场将继续快速扩大规模。
此前，英国的食品和饮料行业也受到二氧化碳气体短缺的威胁，原因是CF Fertilizers UK暂时停止其位于英格兰东北部比林厄姆工厂的氨生产，而该工厂生产二氧化碳作为主要副产品。
总体而言，饮料级二氧化碳来自三个主要来源：
氨生产副产品
乙醇生产的副产品
从天然井中提取
在氨和乙醇生产过程中，二氧化碳作为废物被分离、捕获、精炼、清洁，然后运送到餐馆和其他最终用户。
从美国二氧化碳市场来看，美国税法为捕获二氧化碳并利用或永久封存二氧化碳提供税收优惠。就目前情况而言，封存二氧化碳的利润是在市场上出售二氧化碳的五倍。这意味着我们可能会看到有价值的二氧化碳被永久封存而不是被利用。
但从其他市场来看，二氧化碳制造商捕集燃烧化石燃料产生的二氧化碳，工厂利用这些二氧化碳生产碳酸氢钠，成本上可用于食品、饮料和制药行业。由于碳捕获技术的改进，它正在二氧化碳工厂中广泛实施。例如，塔塔集团将在英格兰诺威奇建造英国第一个工业规模的碳捕获工厂。该工厂将专门利用化石燃料燃烧产生的二氧化碳用于食品和制药行业。因此，不断发展的CCUS被认为是继传统饮料级二氧化碳主要来源外的新型二氧化碳源，而二氧化碳不断短缺，或为CCUS提供新市场。
