在推行垃圾分类过程中，深圳市盐田区通过开展餐厨垃圾统一收运及无害化处理，不仅让餐厨垃圾摆脱了“地沟油”命运，还达到了变废为宝、垃圾减量的效果。
三端齐发力 打通全链条
在盐田区二十小区里，一位女士拎着一袋垃圾走到“餐厨垃圾”桶边，把塑料袋里的剩饭剩菜倒进桶里，随后把塑料袋扔进了“其他垃圾”桶里。扔一袋剩饭剩菜居然要分两步，显示出盐田区垃圾分类正在走向精细化。
2012年，盐田区正式启动垃圾减量分类试点工作。目前该区已开展各类型垃圾减量分类小区(城中村)228个。此外，该区还在食街推行餐厨垃圾分类，目前已签订餐厨垃圾收运合同784家，签订率达92.1%，并将辖区农贸市场、部分超市、沿街水果门店的果蔬垃圾一并纳入餐厨收运系统。
来自盐田区城管局的数据显示，目前该区日均收运餐厨垃圾固形物约60吨，油污水10吨。这些餐厨垃圾由深圳瑞赛尔环保股份有限公司统一收运和处理。该公司副总经理谭建新介绍，经过压榨、脱水、脱油、发酵等多道工序后，餐厨垃圾变为降解料和生物柴油原料油。在制油过程中，处理厂专门在油中添加了闻起来臭臭的蓖麻油，以避免油流回餐桌成为“地沟油”。
“降解料添加辅料后可变为生物质燃料，每吨售价800-950元。生物柴油原料油每吨售价3300-3500元。”谭建新说。
减量效果显 环境更美好
盐田区城管局环卫科工作人员张永东表示，餐厨垃圾在生活垃圾中占比很高，而且污染其他垃圾，降低可回收物回收利用率。未单独分类前，餐厨垃圾都运到垃圾焚烧厂进行焚烧处理。单独分类后，餐厨垃圾不仅可以资源化利用，而且也避免了污染其他可回收利用的垃圾，有助于实现垃圾减量。
2012年开展垃圾分类试点至今，盐田区人口和经济总量持续上升，但垃圾焚烧量维持稳定，垃圾减量效果明显。
以总住数489户的上东湾小区为例，未开展垃圾分类前，日均产生的生活垃圾焚烧量约1750公斤，开展垃圾分类后(居民平均参与率60%)，日均产生的生活垃圾焚烧量约1001公斤，垃圾减量率达42.8%。其中分类出来的餐厨垃圾约161公斤，占减量总量的比重达21.5%，对实现垃圾源头减量起到了较大作用。
该小区居民刘女士说：“刚开始觉得有点麻烦，现在习惯了也不觉得费事了。垃圾分类后，尤其是餐厨垃圾单独分类后，小区干净很多，老鼠都少了，夏天也没有太大的臭味了。”
强化中后端 倒逼前端
餐厨垃圾气味大，处理设施邻避效应明显。目前，盐田区餐厨垃圾后端处理能力十分有限，餐厨垃圾前端分类工作尚未全面铺开。盐田区城管局相关负责人叶浩峰说：“这轮试点开展之初，就确定了通过强化中后端倒逼前端的推进模式。但现在是个很难受的过程，吃进去的不知道怎么排泄出去。处理量不能满足收集量。”
为提高后端处理能力，盐田区正在重新选址建设餐厨废弃物资源化利用环境园项目，计划通过引入社会资本，建设包括日处理200吨的餐厨(含“地沟油”)处理线及园林绿化垃圾、大件废旧家具破碎生产线，以及整体废气废水处理等相关配套设施。
目前盐田区垃圾分类正在不断细化，从“三分类”(可回收物、有害垃圾、其他垃圾)走向“四分类”(增加餐厨垃圾)，并在进一步尝试“九分类”(将有害垃圾细分为电池、灯管灯泡和过期药品，将可回收物细分为玻璃、塑料、金属、纸类、织物)。
为破解“前端分类，后端一勺烩”的尴尬局面，盐田区在中端收运环节引入三家公司实现分类收运，而后端对应的处理机构则更为多元。例如，负责收运和处理可回收物的公司，会将玻璃这一低价值可回收物细分为四类：完好的啤酒瓶收集起来，卖回给啤酒厂;污损的玻璃，被分成白玻璃、绿玻璃、黑玻璃，分别卖给玻璃厂再利用。
盐田区垃圾减量分类中心主任袁巍巍表示，未来盐田区的垃圾分类工作仍需大力推进，前端分类将继续走向精细化，中后端收运处理能力还需继续强化，从而实现垃圾焚烧量下降。
