食物垃圾处理器通过交流或直流电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎。它通常安装于厨房水槽下方，并与排水管相连。粉碎后的食物垃圾能直接从下水管道排出，减少了垃圾分类带来的困扰。
中国食物垃圾处理设备行业起步晚，发展较为缓慢。与美国80%的普及率相比，我国家庭中食物垃圾处理器的普及率还不及1%。据不完全统计，2018年我国食物垃圾处理器年销售仅为30万台。
但随着垃圾分类政策的实行，我国食物垃圾处理设备市场容量有了显著增加，市场渗透率迅速提高。根据某电商平台发布的数据显示，6月18日，食物垃圾处理器1小时内销量同比激增1433%。在这阵风口下，进入该行业的企业数量也在持续增加。不难发现，我国的食品垃圾处理设备市场已经从导入期进入到成长期，并正向成熟期迈进。
虽然食物垃圾处理器能实现垃圾分流，减少城市垃圾的同时降低家庭垃圾投放负担，但也有部分反对者认为中餐形式多样、油水大，用食物垃圾处理器容易造成下水道堵塞，造成一定的排污压力。这就需要设备制造商在生产设备时结合国内餐饮现状，生产出适合国内需求的设备。
首先，相关企业可对设备的粉碎技术进行改进。下水道发生堵塞的主要原因之一就是垃圾体积过大，这是由于设备粉碎力度不够造成。据悉，国内某垃圾处理设备制造企业研发的新型食品垃圾处理器可以将高纤维的食物垃圾研磨成浆糊状，将牛骨研磨成粉，极大地降低了下水道堵塞的可能性。
其次，由于国内食物垃圾，尤其是餐厨垃圾的油份含量高，容易对污水处理造成压力。对此，相关企业在制造设备时，可加入油水分离系统这一设计。利用分离系统减少食物垃圾中的油分，从而减少污水处理压力。
此外，据业内人士表明，现有的食物垃圾处理设备制造企业在生产设备时，主要着眼于设备的研磨率、研磨速度、细度百分比、噪音要求、振动性能等指标。但其实，企业还可以从设备从耗电量、用水量、整机寿命、抗菌、除菌等方面进行创新。例如食物垃圾处理器要一边放水一边研磨，企业可在如何使其运行时更环保这一点上进行研发。
根据前瞻产业研究院测算，去年全国食物垃圾产生量超过1亿吨。早在今年以前，食物垃圾处理器的整体关注度并不高。在垃圾分类政策持续落地的现状下，食物垃圾处理器的普及速度越来越快。对此，相关企业还需提升产品质量来满足消费者需求，以此来形成规模市场，并推动食物垃圾处理器行业迈入新阶段。
